1·材料与方法

    1．1试验猪群

    试验猪为江苏省泗洪县东盛家畜养殖有限公司的三元杂交苗猪。选择胎次、日龄和体重基本相近的苗猪72头，分为4组，每组18头，公母各半，组内设3个重复、每个重复6头试验猪。试验1组、2组、3组和4组分别饲喂混合饲料+2.00%中草药组方1(中草药1组)、混合饲料+2.00%中草药组方2(中草药2组)、混合饲料+100 mg/kg抗生素(土霉素，抗生素组)和混合饲料(对照组)。

    1．2饲料组成

    中草药组方1主要成分由金银花、黄芪、何首乌、神曲、松针粉、当归等常见多味中草药配制而成。中草药组方2主要成分由陈皮、麦芽、山楂、党参、苍术、黄芩、贯众等常见多味中草药配制而成。

    混合型饲料前期(猪体重25～60 kg)为玉米64.0%、豆粕10.0%、大麦10.5%、麦麸7.0%、石粉0.9%、磷酸氢钙0.4%、盐0.2%、鱼粉6.0%，后期(猪体重60～100 kg)则相应为玉米60.0%、豆粕6.0%、大麦18.0%、麦麸9.6%、石粉0.5%、磷酸氢钙0.7%、盐0.2%和鱼粉4.0%。饲料营养水平为:粗蛋白质含量前期为16.0%，后期为14.5%;能量水平前期为13.17 MJ/kg，后期为12.75 MJ/kg;钙含量前期为0.65%，后期为0.60%;磷含量前期为0.55%，后期为0.50%。

    1．3饲料管理

    待试验猪达60日龄、体重25 kg左右开始试验，直至体重将近100 kg时结束。试验猪采用群饲，日喂2次，自由饮水，其他管理按常规方法进行。试验前5 d为预试期，饲料管理方法相同。

    1．4肉质评定

    试验期为100 d，试验结束后，每组抽取体重适中(接近本组平均体重)的3头公猪和3头母猪，进行屠宰测定，并取右侧胸腰结合处背最长肌进行肉质评定和营养成分分析［3］。(1)pH值:分别于屠宰后1 h内用插入式酸度计直接测定和在4℃冰箱中保存24 h后用插入式酸度计测定。(2)肉色:对照5级标准肉色图板比色评分。(3)大理石纹:对照大理石纹5级标准评分图进行评分。(4)失水率:取相同部位背最长肌，置于塑料板上，用直径为3．385 cm的圆形取样器取中心部位肉样一块，厚度为0.5 cm，称重(W1)后将肉样上下各垫16层滤纸，并在滤纸外层各放一块硬质塑料垫板，然后置于土壤膨胀仪平台上，加压35kg，保存此压力5 min后，称量加压后的肉样重(W2)，计算失水率(%):(W1-W2)/W1。(5)嫩度:取相同部位背最长肌，置于塑料板上，顺肌纤维方向取中心部位宽1.0 cm、厚度0.5 cm、长度2.0 cm的肉样一块，用C-LM嫩度计测定剪切力值，重复3次，取其平均值。 

    1．5数据处理   所有数据均以日粮为处理单位，进行单因素方差分析，采用SPSS对所有数据进行处理与分析。

    2·结果

    2．1中草药对猪育肥性状的影响

    不同处理组育肥性状测定结果见表1，中草药1组和中草药2组的日增重相近，分别高于抗生素组10.63%(P＜0.05)和9.02%(P＜0.05)，分别高于对照组16.98%(P＜0.01)和15.27%(P＜0.01)，抗生素组高于对照组5.74%(P＞0.05);中草药1组和中草药2组分别较抗生素组节省饲料8.77%和7.85%，分别较对照组节省饲料14.20%和13.35%。