摘 要：生物素是一种具有重要生理功能的水溶性维生物，文章简述了近年来生物素在动物生产中的应用及其缺乏引起的猪裂蹄及其防治方法。
关键词：生物素；猪裂蹄；防治
生物素(biotin)又称维生素H，属于 B族维生素类，是一种水溶性的含硫化合物。它是动物机体内维持正常生理机能所必需的低分子有机物，是动物体不可缺少的营养物质。生物素广泛分布在植物及微生物体内，如黄玉米、大麦、小麦、麦麸、紫花苜蓿、啤酒酵母、乳清粉等，其中以酵母中的生物素含量与利用率最高，小麦、高梁等谷物中的生物素因呈结合状态而利用率较低。随着生物素缺乏症在多种养殖动物中的发生，人们对生物素的营养和生理功能有了全新的认识，其已成为最受关注的水溶性维生素之一。
1 生物素的生理功能及代谢
生物素是机体许多酶的辅助因子，对维持新陈代谢动态平衡有着不可替代的作用。主要功能有参与机体的碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸代谢，参与其他营养物质如甲基转移反应等代谢过程，还与溶菌酶活化和皮脂腺的功能以及维生素B、叶酸、泛酸的代谢密切相关。人缺乏生物素时，会引起皮炎、食欲减退、恶心、呕吐、脱发、贫血、血中胆固醇增多、情绪抑郁、体重减轻等症状，严重者则发生脂肪肝、肾病综合症，并对免疫系统产生消极影响。另外，有研究认为妊娠期生物素缺乏对人有潜在致畸性。一些研究指出，生物素可能在调节不同蛋白质的表达中起作用，这可能是一些非经典生物素缺乏症的潜在机制[1]。
天然生物素以游离态或结合蛋白两种形式存在，结合态的生物素在肠道中需经生物素降解酶作用才能被吸收。主要在小肠上段被吸收，结肠也可吸收一部分。吸收后分布于全身组织细胞，其中肝、肾的含量最高。生物素在细胞内的分布与生物素酶的定位有关。哺乳动物一般不能降解生物素的环，但可将其中一小部分转化为硫化物[2]。
2 生物素在动物生产中的应用
畜牧业生产中，在单胃动物的饲粮中添加适宜水平的生物素，能够不同程度的提高动物的生产性能。在母猪妊娠和泌乳期间，向玉米-豆粕型日粮中添加330 μg/kg生物素，可增加断奶仔猪数，但不能改善猪蹄部的健康；15 kg～88 kg体重生长肥育猪日粮(大麦-小麦-豆粕为基础)中添加 500 μg/kg生物素，可改善饲料效率，同时有改善胴体品质的趋势。在一般的饲养管理条件下，饲粮中添加400 μg生物素，有利于母猪繁殖性能的充分发挥。生物素缺乏的鸡比生物素适宜的体重轻，饲料利用率下降，皮炎和腿疾病数较多；种鸡饲料中添加生物素，能减少新生雏鸡因脂肪肝所造成的死亡率；在饲料中添加生物素，使雏鸡的猝死率大幅度降低[3-4]。
3 生物素缺乏与猪裂蹄
猪裂蹄病广泛存在于规模化集约化猪场中，因发生该病而被淘汰的种猪占淘汰数80%左右，给养猪场带来较大的经济损失。根据我国饲养标准(1984年)，后备、妊娠母猪与哺乳母猪每头每日对生物素的需要量分别为 0.16 mg～0.22 mg和0.42 mg～9.46 mg。若是生物素水平不足，则极易发生缺乏症。
生物素缺乏蹄裂时，不能维持蹄的角质层强度和硬度，蹄壳龟裂，蹄横裂，脚垫裂缝并出血，有时有后腿痉挛、脱毛和皮炎等症状，其结果因蹄角质变软，易磨损，再加上猪舍地板粗糙导致裂蹄，接着病猪会出现裂口感染，严重时出现跛行。特别是在秋后至初冬天气由暖转凉，为了适应环境变化，猪体表毛细血管收缩，导致正常脂类物质分泌减少，猪蹄壳薄嫩，加上粗糙地面等碰撞摩擦，加重造成蹄裂。一些用方砖与水泥铺设的现代化猪舍，由于地表面坚硬而粗糙，在干燥而寒冷的气候下，猪只长期在上面行走，往往会加快蹄炎的发生。
3.1 导致生物素缺乏症的原因
3.1.1 普遍使用玉米/豆粕型日粮，缺乏富含生物素的饲料，如酵母、乳清、发酵副产品等。
3.1.2 饲料中含有生物素颉颃因子，如链霉菌抗生素蛋白，某些抗菌药物(如磺胺类药物等)和氧桥氯甲桥萘(杀虫剂)。
3.1.3 饲料氧化酸败可使生物素破坏。如饲料的热处理、制粒；不当的贮存，不适的温度及湿度可导致生物素损失。此外，预混料中生物素由于受高铜等微量元素、氯化胆碱、矿物质等破坏，也可使生物素效价降低或失效。
3.1.4 生物素和其他营养因子的相互作用也影响生物素的吸收，如日粮中的脂肪、泛酸、维生素B6、维生素B12、叶酸等都与生物素的吸收和代谢相关。
3.1.5 疾病或其他影响消化道的因素使小肠的生物素合成或吸收减少。
3.1.6 品种改良和生长速度、瘦肉率及饲料转化率等提高及母猪每年产仔数的增加导致生物素需求量的增加。
3.2 临床症状
母猪缺乏生物素时，体温、呼吸、心跳正常，但被毛粗糙，有脂溢性皮炎尤以耳朵、耳后脂溢性皮炎最为明显，个别有厌食现象。主要表现为蹄裂、跛行。患病母猪蹄足底面发生裂痕与溃疡，有的足底部横裂甚至出血；有的后备母猪除蹄裂外，悬蹄也发生裂痕溃疡。患病母猪病蹄仅能提举而不能着地，有的前后肢同时发病，而以后肢蹄裂、溃疡为多。
3.3 鉴别诊断
主要是注意与猪口蹄疫的鉴别诊断。猪口蹄疫以秋冬季节多发，严重时也出现病肢不愿走动、卧地不起等与裂蹄病相似的症状。但不同的是，口蹄疫以蹄部发生水疱和糜烂为特征，同时伴有体温升高等全身症状，而裂蹄病以蹄裂为主。因此，必须对两病进行严格区分，防止因误诊误治，给养殖户造成不必要的经济损失。
3.4 防治措施
3.4.1 选育抗肢蹄病的品种 ①群体选择：通过肢蹄结实度选择改良猪肢蹄结构，并使整个体形发生变化，从而增强抗此病发生的可能。②个体选择：对体形过大、肢蹄过于纤细、单位面积支撑骨负重过大、易引起肢蹄损伤的个体，应坚决淘汰，不留种用。
3.4.2 改善饲料营养 喂给全价平衡的饲料，确保矿物质、维生素尤其是生物素、亚油酸的供给量。①矿物质：要保证钙、磷足够的供给量和恰当的比例，并保证锌、铜、硒、锰等微量元素的供给量。②维生素：满足维生素D的需求量，添加生物素可提高蹄壳硬度。③亚油酸：自然干玉米中亚油酸含量丰富，且未受到破坏；膨化大豆和豆油中均含有大量的亚油酸，对生物素的吸收有一定的好处。因此在配制易发生裂蹄的种猪饲料时，建议采用自然干玉米，添加豆油或一定比例的膨化大豆。
3.4.3 改善圈面结构、质地和管理 ①水泥地面要保持适宜的光滑度和小于3度倾斜度，地面无尖锐物、无积水。②集约化养猪场地面最好采用环氧树脂漏缝地板；③有条件的猪场应保持种猪有一定时间的户外活动，接受阳光，有利于维生素D的合成。
3.4.4 改善饲料配方 每公斤母猪料(怀孕母猪料、哺乳母猪料)，在预混料基础上，添加 0.1 g/kg ZnSO4，连用7 d。每公斤母猪料添加罗维素H-2(含2%生物素)0.15 g/kg。经 7 d的添加和蹄部治疗，肢蹄裂症基本痊愈。
3.4.5 防治继发感染 在运动场进出口处设置脚浴池，池内放入1 mL/L～2 mL/L福尔马林溶液消毒，已发生或刚发生裂蹄的猪经消毒后，用氧化锌软膏对症治疗或1 g/L高锰酸钾溶液清洗蹄裂部或溃疡，擦干后，涂以金霉素软膏，每日1次；因蹄裂、蹄底磨损等继发感染，肢蹄发炎肿胀，可用青霉素、鱼石脂等治疗。
